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下锅咯龙虾被高温加热时（如煮、烤、煎等），甲壳蓝蛋白便会与虾青素分离，使虾青素恢复原有状态，呈现出原本的颜色。加热龙虾时，甲壳蓝蛋白分子会发生变形，恢复成原来的形状，蛋白质形状的物理变化会对龙虾的颜色产生显而易见的影响。换句话说，想象一下你手里拿了根橡皮筋，你可以把它扭成你想要的任何形状，就像甲壳蓝蛋白可以扭曲虾青素分子一样。

焦点个股道指成份股波音股价走低。据媒体周日报道称，这家航空巨头可能即将作出停产或削减波音737 Max产量的决定。在此之前，美国联邦航空管理局（FAA）局长Steve Dickson上周对媒体表示，在2020年之前，波音737 Max飞机都不大可能获得复飞许可。Dickson表示：“还有许多程序需要完成，许多关键性难题需要解决。你算算就知道，它必然会延续到2020年。”

过去几年里，滴滴金融版图不断扩张，从2015年至今，已经拥有了包括保理、融资租赁、保险代理、网络小贷、第三方支付等五张金融牌照。2016年3月，滴滴旗下的全资子公司北京博通畅达科技有限公司控股的中安风尚保险代理有限公司获得原保监会批复保险代理资格，滴滴由此将保险代销牌照收入囊中。

单学科技术的进步，给我们带来新的机会，已经让人目不暇接了，而跨学科领域的突破产生的巨大冲击波更令人震撼；任何创新都伴随信息流量的爆炸增长，这些超大容量的数据的存储、传送、处理会是什么需求，不能预测。但可以确定的是，越来越多的数据将存储在云上，并在云上进行处理。洪水般的数据如何疏导？

市场风格今日市场，市场各主要指数普遍回落，中证1000、中证500相对抗跌，而创业板50、创业板指则表现欠佳，单日跌超1.5%。概念行业今日概念板块，4G、5G概念领涨，单日涨超2.5%。而仿制药、血液制品概念则有所回调。从申万一级行业看，今日仅有通信、国防军工板块上扬，通信板块逆势领涨，单日涨幅达1.8%；而医药生物板块则跌幅居首，单日回落近3%。

日本防灾系统研究所的山村武彦所长分析，火灾发生后形成大量浓烟，火势蔓延速度非常快，这些因素都造成重大伤亡。据警方通报，案发时，工作室内共有74人在工作。仅有6人成功脱险。死者中，大部分是因为一氧化碳中毒死亡。这起纵火杀人案的嫌疑人是一位名叫青叶真司的41岁男子。警方证实，青叶2012年在茨城县抢劫便利店，服刑3年6个月后出狱，曾患有精神疾病。